TANZANIA AA TANGA , 100% ARABICA zrnková káva

Intenzita vůně: 7,9

Tělo: 8,1 / Kyselost: 7,0 / Sladkost: 8,0 / Barva pěny: světlá

Chuťové tóny: ovoce, čokoláda, mandle, lískový oříšek, med

Popis: Dobré tělo s tóny zralého ovoce, lískových oříšků a mandlí. Chuť je zakončená nádechem medu a jemnou kyselostí.

Obal je opatřen zipovým uzávěrem a jednocestným ventilem, který zabraňuje kyslíku, aby se dostal do obalu.

Káva tak může být zabalena krátce po upražení a neztrácí tak na své jedinečné chuti.

Pražení kávy na dřevě

Naše pražení kávy představuje obrovský rozdíl mezi pražením na dřevě a konvenčním plynovým pražením. Rozdíl je v délce pražení a výslednou intenzivnější vůní. Vnitřní teplota kávového zrna stoupá při pražení na ohni mnohem pomaleji, takže doba pražení trvá déle. Další rozdíl spočívá v kvalitě tepla vznikajícího spalováním dřeva. Ve srovnání s plynovým procesem obsahuje teplo ze dřeva mnohem více vlhkosti, a proto je vhodnější pro pomalé pražení. Přirozená vlhkost dřeva obaluje zrna během procesu pražení, což umožňuje, aby uvnitř zůstalo více olejů. Kromě toho vzduch, který přenáší teplo, obsahuje další prospěšné složky od pryskyřice, aromat a cukrů až po oleje, které ovlivňují chuť hotového kávového produktu. Protože se teplo přenáší vzduchem, pražení je obzvláště rovnoměrné. Šetrný proces pražení využívající pražení na dřevěném ohni umožňuje zachovat mnoho přírodních ingrediencí tím, že zrnka si zachovají více aroma a méně kyselosti. Vůně kouře, které vznikají při pálení dřeva na ohni, mají také dopad na konečný produkt. V závislosti na druhu dřeva se v kávě vytvářejí různé aromatické profily. Stejná směs zrn, pražená za použití stejného teplotního profilu, produkuje dvě rozdílné kávy, které odrážejí charakter každého použitého dřeva. Na jedné straně výrazná, poněkud "drsnější" chuť z buku, na druhé straně jemnost a sladkost a kulatější tělo z ovocných dřevin. Káva renovality je zkrátka jiná, nevšední. Zažije rozdíl a vychutnejte si chvíle pohody s kávou praženou na dřevě. Nejsme kafe – jsme kořeny a život.

Výrobce: Pharmafit Czech s.r.o.

info@pharmafit.cz